GRANDES CERVEZAS “LA ESPUMA DE LA VIDA” CERVEZAS “LA ESPUMA DE LA VIDA” CERVEZAS “LA ESPUMA DE LA VIDA”

¿LA CERVEZA UNA BEBIDA DIVINA?

Adéntrese en el universo sensorial degustando las mejores cervezas, en una maravillosa Goleta mientras navega costeando el litoral.
En la Goleta, catamarán, monocasco, trimarán, crucero, etc. se llevará a cabo una degustación comentada por un afamado sumiller de las mejores cervezas.
El sumiller introducirá en este fascinante mundo a los asistentes, así como en la magia de su elaboración y sus diferencias, todo ello buscando el máximo deleite sensorial de los asistentes.

Se catarán las siguientes cervezas:

• Cata de cervezas tipo Lager, Ale o Lambic
• Cata de cervezas tipo Weizenbier. (Trigo o cebada)  
• Cata de cervezas tipo Porter o Stout
• Cata de cervezas tipo Trapenses o de Abadia  
• Cata de cervezas tipo Española
• Cata de cervezas tipo Belgas 
• Cata de cervezas tipo Alemanas 
• Cata de cervezas tipo Americanas
• Cata de cervezas tipo Australianas

Productos a catar: Se catarán un mínimo de NUEVE tipos de CERVEZAS, en concordancia con el aprovechamiento por parte del alumnado.

Programa:Breve introducción acerca de la historia de la cerveza. Sus ingredientes (La malta, el agua, las levaduras, el lúpulo y las hierbas utilizadas). Su ELABORACIÓN y ESTILOS

Metodologia de cata.Degustación de cervezas mostrando el tipo de copas, vasos, jarras y la manera de servir cada cerveza, y como combinarlas con los platos másadecuados

Todo un reto sensorial y organoléptico, dirigido y ejecutado por sommelier, experto.
Los secretos de la cata - Iniciación a la cata sensorial.
Encuentro de Iniciación al conocimiento a través dela importancia de los SENTIDOS en la cata sensorial y su aplicación teórica y práctica en la degustación, así como los principios científicos para realizar un buen maridaje con diferentes alimentos.

Temario:
Los Sentidos en el análisis sensorial.
Introducción teórica a la cata sensorial.
Sesión práctica y utilización de los cinco sentidosen la cata sensorial
Gama cromática, aromática, táctil y gustativa.
- Práctica de cata a ciegas
La vida útil de las cervezas.
Esquema elaboración en una crianza
Evolución organoléptica en las crianzas.
Nociones científicas del maridaje.
El equilibrio de las cervezas. Conservación y guarda.
Consejos para llegar a ser un experto.